Le Kaiserschmarrn est une recette de crêpes aux raisins secs qui ravit toute la famille. Sa préparation est rapide, seulement 10 minutes, et sa cuisson ne prend que 15 minutes. Ces délicieuses crêpes sont souvent parfumées à la cannelle et au rhum, ajoutant une touche de chaleur et de saveur à chaque bouchée.
Avec leur texture moelleuse et leur goût sucré, elles sont un véritable plaisir pour les papilles. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert réconfortant, le Kaiserschmarrn est toujours une bonne idée.
Sa simplicité de préparation en fait également un choix idéal pour les cuisiniers débutants ou pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine. Avec cette recette, vous pourrez régaler votre famille en un rien de temps avec un délicieux dessert fait maison.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
4 œufs
180 g de farine
60 g de raisins secs
60 g de sucre
40 g de beurre
30 cl de lait
4 cuillères à soupe de rhum
1 citron bio
10 g de sucre glace
1 pincée de cannelle
Pincées de sel au goût
Préparation
Comment faire le Kaiserschmarrn crêpes gonflées aux raisins secs ?
Pour commencer, prenez un citron et râpez-en la peau pour obtenir du zeste. Ensuite, dans un bol, mettez les raisins secs et versez-y du rhum. Laissez-les gonfler pendant environ 15 minutes.
Maintenant, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Prenez les jaunes et battez-les dans un bol avec de la farine tamisée, 40 g de sucre et une pincée de sel.
Petit à petit, ajoutez le lait en continuant de battre. Ensuite, incorporez les raisins secs, la cannelle et les zestes du citron.
Prenez les blancs d’œufs et fouettez-les en neige en ajoutant le reste du sucre. Une fois qu’ils sont bien montés, mélangez-les délicatement avec la préparation précédente.
Maintenant, faites fondre du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Versez la pâte dans la poêle et laissez-la dorer. Puis, retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté. Pendant la cuisson, coupez la crêpe de façon irrégulière pour obtenir des morceaux déchiquetés. Continuez à cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
Enfin, mettez les morceaux de crêpe dans un plat, saupoudrez-les de sucre glace et servez. Vous pouvez maintenant savourer ce délicieux Kaiserschmarrn fait maison !
