Nina Métayer est la meilleure pâtissière du monde. Elle excelle en cuisine et dans sa vie quotidienne. Découvrez son incroyable talent.
Un rendez-vous gourmand en famille
Chaque samedi, la jeune Rochelaise organise un atelier pâtisserie avec ses deux filles. C’est leur moment à elles. Anastasia, l’aînée, note la liste des ingrédients à acheter et écrit les recettes après les avoir réalisées. C’est ainsi qu’elle a appris à écrire. Adèle, la cadette, pétrit la pâte avec bonheur, ses trois doudous en embuscade sur le plan de travail.
Ce moment de partage est unique et précieux pour cette maman à la tête de sa nouvelle entreprise. En janvier 2021, elle a lancé La Délicatisserie, sa pâtisserie en ligne. Le succès a été immédiat, prenant racine après le confinement.
Durant le confinement, la famille a passé du temps dans leur maison de campagne dans l’Eure. Enceinte d’Anastasia, Nina y a préparé le concours des MOF (Meilleurs Ouvriers de France). Bien qu’elle n’ait pas réussi, cette expérience est l’une des plus belles de sa vie. Elle l’a vécue en famille et a gagné plus qu’elle n’a perdu.
Aujourd’hui, trente personnes ont rejoint l’aventure de La Délicatisserie. On peut déguster ses créations au Printemps du Goût à Paris 9e et aux Halles Biltoki à Issy-les-Moulineaux (92). Parmi ses délices, il y a le brookie, la fleur à la fraise et à la rhubarbe, la tartelette au chocolat, la pavlova exotique sans gluten, et l’olivier, un entremets chocolat-olive irrésistible.
Ce moment gourmand en famille reflète la passion et la créativité de Nina Métayer, qui continue de régaler petits et grands avec ses créations délicieuses.
Nina Métayer : Un tourbillon de douceurs et de succès
Des pop-up ont aussi vu le jour à l’étranger, notamment à la chic pâtisserie Chaoyi Buer à Shanghai. Après son atelier mère-filles, Nina Métayer doit déjà partir pour un autre rendez-vous. Elle ne court pas, elle vole. Depuis que l’Union Internationale des Boulangers Pâtissiers (UIBC) l’a élue meilleure pâtissière du monde en 2023, elle est devenue la première femme à décrocher ce titre prestigieux.
Chaque matin, elle retrouve ses équipes dans ses ateliers de confection à Issy-les-Moulineaux. Nous arrivons à 5 heures du matin, et les artisans s’affairent déjà à préparer les 1 000 créations qui doivent partir à 8 heures. Nina participe activement, corrige un geste, optimise l’organisation, tout en gardant son sourire et sa concentration.
Son envie de créer une boulangerie est née d’un séjour au Mexique à 16 ans. Finalement, elle choisit la pâtisserie. À 21 ans, elle rejoint la prestigieuse école Ferrandi à Paris pour se former. Major de sa promotion, elle obtient son CAP tout en travaillant à l’hôtel Le Meurice dans la brigade du chef Yannick Alléno. Ensuite, elle travaille à l’hôtel Raphaël, où elle devient cheffe à 25 ans, l’année de son mariage avec Mathieu. Elle continue au Grand Restaurant du chef Jean-François Piège, puis au Café Pouchkine, avant de lancer sa propre entreprise.
Dès qu’elle le peut, Nina se rend avec sa famille dans leur maison de campagne, une ancienne longère avec une cuisine high-tech. Les pauses y sont courtes car Nina est toujours appelée à créer, goûter et partager ses créations. Son dernier succès ? Elle a signé le dessert du dîner d’État offert par Emmanuel et Brigitte Macron en l’honneur du président chinois Xi Jinping à l’Élysée le 6 mai dernier. Une consécration pour cette talentueuse pâtissière.
