Poivrons marinés sans huile : la recette parfaite pour des apéritifs gourmands et légers ! Les poivrons annoncent l’arrivée des soirées estivales. Qu’ils soient marinés, grillés ou farcis, ils apportent une touche de saveur à chaque plat.
Mais ces légumes ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi très bons pour la santé. Riches en vitamine C, B6, A, potassium et flavonoïdes, ils sont de précieux alliés pour notre bien-être.
Cependant, leur peau épaisse peut poser problème pour certains estomacs sensibles. Pas de souci ! Pour les éplucher facilement, il suffit de les griller brièvement au four ou au grill, puis de les laisser refroidir dans du papier aluminium ou un sac en plastique.
Pour des soirées ensoleillées et pleines de saveurs, rien ne vaut des poivrons marinés. Parfaits pour l’apéritif ou en accompagnement d’un barbecue, ces légumes promettent une explosion de saveurs. Découvrez les étapes pour une préparation plus saine, sans huile ajoutée.
Ingrédients
3 poivrons : rouges et jaunes
1 gousse d’ail
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
Préparation
Comment faire les poivrons marinés sans huile ?
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Pendant ce temps, lavez soigneusement les poivrons, puis les disposer dans un moule à tarte ou sur la lèchefrite du four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Ensuite, faites cuire les poivrons au four pendant environ 40 minutes, en veillant à les retourner de temps en temps pour qu’ils grillent de manière uniforme sur toutes les faces.
Pendant la cuisson, hachez finement l’ail. Une fois les poivrons cuits, les sortir du four et les couvrir immédiatement d’un torchon propre. Retirez délicatement la peau des poivrons, puis ouvrez-les en deux pour retirer les pédoncules, les graines et les fibres blanches.
Si nécessaire, rincez l’intérieur des poivrons pour éliminer les dernières graines. Ensuite, découpez les poivrons en fines lamelles et les disposer dans un plat de service.
Assaisonnez-les avec l’ail haché, en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Les poivrons vont libérer un liquide qui remplacera l’huile et leur donnera encore plus de saveur. Voilà, c’est prêt !
