Papillote de cabillaud à la provençale : le cabillaud, aux côtés du saumon, fait partie des poissons les plus appréciés des Français. Sa saveur subtile, sa disponibilité et ses bienfaits nutritionnels en font un incontournable de nos assiettes.
Polyvalent, il se prête à une multitude de préparations : court-bouillon, cuisson au four, à la poêle ou à la vapeur, il se laisse apprivoiser par toutes les techniques culinaires.
La cuisson en papillote, en particulier, révèle toute sa délicatesse en préservant ses arômes naturels.
Cette recette, d’une simplicité extrême, demande juste quelques ingrédients de base : des courgettes, des tomates, des échalotes, et bien sûr, le cabillaud lui-même.
En quelques minutes seulement, elle se prépare, offrant ainsi une option rapide et efficace pour un repas délicieux et sain.
Donc, cette recette de papillote de cabillaud a tout pour plaire et séduire les papilles les plus exigeantes.
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
4 filets de cabillaud
10 olives
10 tomates cerises
2 échalotes
2 courgettes
4 brins de persil
Un filet d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire la papillote de cabillaud à la provençale ?
Pour préparer cette recette, commencez par peler et laver deux courgettes, puis les découper en cubes. Ensuite, rincez dix tomates cerises et émincez deux échalotes que vous avez préalablement épluchées.
Prenez une dizaine d’olives que vous couperez en rondelles. Enfin, lavez et ciselez quatre brins de persil.
Sur quatre grandes feuilles de papier cuisson, disposez les cubes de courgettes, les échalotes émincées, les tomates cerises rincées, les rondelles d’olives et les filets de cabillaud.
Arrosez chaque filet d’un filet d’huile d’olive, puis les saupoudrer de persil ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Refermez soigneusement les feuilles de papier pour former des papillotes, puis les placer dans un plat allant au four.
Enfournez le plat préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes tendres.
Une fois la cuisson terminée, sortez les papillotes du four avec précaution et laissez-les reposer quelques instants. Ensuite, servez directement dans les papillotes pour une présentation originale et savoureuse.
Cette recette de papillote de cabillaud à la provençale est à la fois simple, rapide et délicieuse. Elle est parfaite pour un repas léger et plein de saveurs, à partager en famille ou entre amis.
