Découvrez une recette délicieuse et simple à réaliser : les magrets à l’orange et à la badiane. En seulement 35 minutes de préparation, vous pourrez régaler toute la famille avec ce plat savoureux.
Pour cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver : des magrets de canard, de la patate douce, des oranges juteuses, du vinaigre de vin, de la sauce soja, un peu de sucre, de l’huile d’olive et bien sûr, de la badiane.
La sauce soja, grâce à sa fermentation, offre une multitude de saveurs qui apporteront du caractère à votre plat. Laissez-vous séduire par cette combinaison exquise de sucré-salé et d’épices, parfaite pour égayer vos repas!
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1h20 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
2 magrets de canard
3 oranges
10 cl d’huile d’olive extra vierge
800 g de patate douce
2 cuillère à soupe de sauce soja
2 étoiles de badiane
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire les magrets à l’orange et à la badiane ?
Pour préparer ces délicieux magrets, commencer par entailler la peau en croisillons. Mélanger le jus d’orange, le vinaigre, la sauce soja, l’huile, le sucre, la badiane, du sel et du poivre.
Puis, verser ce mélange sur les magrets et laisser mariner pendant 2 heures.
Pendant ce temps, laver la patate douce et l’envelopper de papier cuisson avant de l’enfourner à 180 °C pendant 1 heure.
Ensuite, râper le zeste d’une orange et prélever les quartiers de deux oranges. Après, égoutter les magrets tout en conservant la marinade.
Maintenant, faire dorer les magrets côté peau dans une poêle chaude pendant 8 minutes. Une fois le temps passer, vider le gras de la poêle, retourner les magrets et les cuire encore 4 à 6 minutes à feu doux. Les réserver au chaud.
Dégraisser la poêle, y verser la marinade, faire réduire à gros bouillons pendant 5 minutes.
Puis ajouter les quartiers d’orange.
Par la suite, trancher les magrets et la patate douce, les napper de la sauce aux oranges.
Pour finir, saupoudrer de poivre et servir les magrets à l’orange et à la badiane. Profitez de ce festin simple et savoureux en quelques étapes!
