Qui peut résister à l’appel des pains au chocolat maison ? Souvent réservés au week-end après un passage à la boulangerie, ces délices peuvent maintenant être préparés dans votre propre cuisine. Avec un peu de patience et d’amour, vous pouvez déguster des pains au chocolat faits maison à tout moment.
Que ce soit pour un petit déjeuner en famille, un brunch entre amis ou un goûter gourmand, les pains au chocolat sont toujours un plaisir. Même si la recette semble complexe, notre guide détaillé vous aidera à réussir, surtout pour la pâte feuilletée. Avec nos instructions claires, vous n’aurez aucune difficulté à préparer ces viennoiseries.
Offrez-vous la satisfaction de savourer des pains au chocolat maison, aussi bons que ceux de la boulangerie, et impressionnez vos proches avec votre talent culinaire.
Préparation : 1 heure
Cuisson : 20 minutes
Portions : 12 pains au chocolat
Ingrédients
1 kg de farine
100 g de chocolat
100 g de sucre
30 g de levure
600 ml d’eau
20 g de sel
1 œuf (facultatif)
500 g de beurre
Préparation
Comment faire les pains au chocolat maison ?
Pour commencer, délayer la levure dans de l’eau tiède. Ensuite, dans un grand saladier, mettre la farine, le sel et le sucre. Creuser un puits au centre pour y incorporer petit à petit le lait.
Une fois le lait intégré, ajouter le mélange eau et levure. Pétrir pendant 15 minutes. Former une boule, la placer dans le saladier, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant deux heures.
Après ce temps de repos, étaler la pâte en forme d’étoile à quatre branches, en gardant le centre plus épais. Étaler le beurre au centre et replier les branches vers le centre. Étaler ensuite le pâton en un rectangle, le replier en trois et le tourner d’un quart de tour. Répéter cette opération deux fois.
La pâte feuilletée levée est maintenant prête. Étaler finement la pâte feuilletée et découper des petits rectangles de la largeur d’une barrette de chocolat. Placer une barrette de chocolat sur chaque rectangle de pâte et l’enrouler. Laisser reposer pendant deux heures.
Comme pour les croissants, il est possible de congeler les pains au chocolat à ce stade. Les placer sur une plaque, en les pressant légèrement pour qu’ils restent bien enroulés pendant la levée. Les laisser gonfler à température ambiante pendant 1 h 30 à 2 h 30, jusqu’à ce qu’ils aient presque doublé de volume.
Badigeonner les pains au chocolat avec un œuf battu, puis les enfourner dans un four préchauffé à 230 °C pendant 15 à 20 minutes. Bonne dégustation !
