Plongez dans une expérience gustative inoubliable avec nos escalopes de foie gras au pain d’épice. Une fusion parfaite de textures et de saveurs vous attend. Elle offre une sensation exquise à chaque bouchée.
Découvrez le mariage harmonieux du foie gras délicieusement fondant et du pain d’épice, créant une symphonie culinaire à savourer. Laissez-vous séduire par cette création gastronomique unique, où la finesse du foie gras rencontre la douceur épicée du pain d’épice pour une expérience sensorielle incomparable.
Succombez à la tentation de ce mariage culinaire incroyable, où chaque bouchée révèle l’art de combiner le raffinement du foie gras à la gourmandise du pain d’épice.
Une expérience gustative à ne pas manquer pour les amateurs de plaisirs fins et gourmets.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
2 mangues
1 (ou 400 g) gros lobe de foie gras cru déveiné
2 cuillères à soupe de vinaigre xérès
4 tranches pain d’épices
20 g de beurre
Q.s. de chapelure
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire les escalopes de foie gras au pain d’épice ?
Commencer par peler délicatement les mangues, puis les ouvrir avant de prélever la chair à découper en fines lamelles.
En parallèle, faites griller le pain d’épices, le laisser refroidir. Ensuite, le réduire en une délicate chapelure.
Couper après le foie gras en quatre escalopes épaisses.
Dans une poêle, faites fondre du beurre et saisir rapidement les lamelles de mangue pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Dans une autre poêle bien chaude, saisir les escalopes de foie gras, préalablement salées et poivrées, pendant 1 minute de chaque côté.
Parsemez avec soin les escalopes de la chapelure de pain d’épice. Les disposer harmonieusement avec les lamelles de mangue dans des assiettes préchauffées. Déglacer la poêle utilisée pour les mangues avec du vinaigre de Xérès, en grattant les sucs pour une sauce parfaite à servir à part.
Succombez à cette combinaison exquise de saveurs, où la tendreté du foie gras, la douceur des mangues et le croquant du pain d’épice se marient délicieusement.
Un festin raffiné à déguster et partager avec toute la famille !
