Découvrez la magie des œufs en meurette, une recette aussi délicieuse que rapide à préparer, idéale pour ceux en quête d’une cuisine facile et économique.
En seulement 20 minutes, vous pouvez créer ce plat succulent qui allie simplicité et saveurs exquises. Les ingrédients bon marché tels que les lardons, le pain de campagne, les échalotes et le bouquet garni se combinent harmonieusement pour créer une expérience gustative inoubliable.
La préparation, à la portée de tous, permet de savourer un repas savoureux sans complications. Les œufs en meurette offrent ainsi une option délicieuse pour surprendre vos papilles, que ce soit pour un déjeuner rapide en semaine ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner.
Avec cette recette facile, vous pouvez transformer des ingrédients simples en une explosion de saveurs, prête à être dégustée sans effort.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
4 œufs
150 g de lardons
2 tranches de pain de campagne
15 cl de vinaigre d’alcool
4 échalotes
2 oignons nouveaux
50 cl de vin rouge
2 cuillères à soupe d’huile
1 gousse d’ail
70 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 bouquet garni
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire les délicieux œufs en meurette ?
Commencer par peler et émincer finement les échalotes et les oignons. Ensuite, les faire fondre doucement dans 20 g de beurre, avec l’ajout de sucre et de maïzena pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans une casserole, porter le vin à ébullition, puis le verser délicatement sur la fondue d’oignons. Intégrer le bouquet garni et laisser réduire à feu doux pendant 35 minutes.
Ajouter le beurre en fouettant soigneusement. Filtrer la préparation dans une passoire fine, puis la garder au chaud.
Pendant ce temps, frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail et les découper en croûtons. Faire sauter les lardons et les croûtons dans une poêle huilée pendant 5 minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Procéder au pochage des œufs dans une casserole d’eau bouillante vinaigrée pendant 3 à 4 minutes. Les égoutter et les ébarber.
Enfin, répartir la sauce dans des assiettes préalablement chauffées, ajouter un œuf poché, des croûtons et des lardons. Terminer par une pincée de poivre et servir immédiatement, bien chaud.
Bonne dégustation !
