Préparez-vous à impressionner vos proches avec cette délicieuse couronne de Pâques aux abricots et sa chantilly coco. Une recette très facile et rapide à réaliser en seulement 30 minutes de préparation.
Cette option bon marché est parfaite pour ajouter une touche de douceur et de festivité à votre table de Pâques sans vous ruiner.
Avec des ingrédients simples et abordables, vous pouvez créer un dessert spectaculaire qui émerveillera vos convives.
Imaginez-vous déjà savourer chaque bouchée de cette couronne moelleuse garnie d’abricots juteux, le tout enveloppé dans une chantilly coco légère et aérienne.
Que vous soyez un chef cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette est à la portée de tous et vous garantit un succès lors de votre repas de Pâques.
Préparez-vous à régaler vos papilles et à créer de merveilleux souvenirs autour de cette délicieuse Couronne de Pâques!
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients
Le gâteau couronne :
100 g de poudre d’amende blanche
100 de farine
3 œufs
1 pincée de sel
100 g de compte de pomme
6 g de levure à lever
60 g de sirop d’agave
30 g d’huile (olive, coco…)
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger ou vanille
La crème chantilly coco :
200 g de crème de coco 25 % mg minimum
4 g fixateur pour crème fouettée
20 g de sucre en poudre
Le sirop et montage :
Un citron vert
1 conserve d’abricot St Mamet (petit format)
Préparation
Comment faire la couronne de Pâques aux abricots et sa chantilly coco ?
Commencer par préchauffer votre four à 160 °C (th.5-6). Ensuite, placer les instruments nécessaires, comme le bol et le batteur, au frais dans le frigo ou le congélateur pour monter la crème chantilly plus facilement par la suite.
Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs ensemble, puis les réserver pour plus tard.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sirop d’agave, puis ajouter l’huile, la compote et enfin l’extrait de vanille ou de fleur d’oranger pour obtenir une préparation homogène.
Monter les blancs en neige ferme. Ensuite, incorporez délicatement la préparation aux jaunes d’œufs dans le récipient contenant les ingrédients secs. Puis ajouter également les blancs d’œufs en neige.
Graisser et fariner un moule à baba, après verser la préparation à l’intérieur. Tapoter légèrement le moule pour lisser la surface.
Maintenant, l’enfourner pendant environ 25 à 30 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop en récupérant 4 cuillères à soupe de jus provenant de la conserve d’abricots, auquel vous ajouterez le jus d’un demi citron vert.
Une fois le gâteau cuit, le sortir du four et le laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Badigeonnez généreusement le gâteau avec le sirop préparé.
Monter ensuite la crème coco en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Et ajouter petit à petit le sucre et le fixateur. Remplissez une poche à douille avec cette crème pour la décoration.
Décorez le gâteau refroidi avec la crème chantilly coco, les tranches d’abricots préalablement découpées, ainsi que des zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Pour une touche finale festive, ajouter quelques œufs en chocolat blanc pour parfaire la décoration de cette délicieuse Couronne de Pâques aux abricots et à la chantilly coco.
