La confiture de citron maison : un classique qui apporte une touche de fraîcheur et d’acidité à nos petits-déjeuners et collations. Si vous avez des citrons à portée de main, pourquoi ne pas concocter votre propre confiture maison ?
Dans cette recette facile et détaillée, nous allons vous guider à travers chaque étape du processus. Vous découvrirez comment transformer ces agrumes acidulés en un délicieux condiment sucré. Que vous soyez un amateur de confiture ou que vous souhaitiez surprendre vos proches avec une création maison, suivez ce guide pour réaliser une confiture de citron qui éveillera vos papilles.
Portions : 200 g
Ingrédients
2 tasses d’eau (473 ml ) + 2 autres tasses
4 citrons bio : 3 pour le zeste et 1 à découper
3/4 de tasse de sucre ( 150 g)
Préparation
Comment faire la confiture de citron maison ?
Préparer les citrons
Tout d’abord, râper le zeste de 3 citrons dans un petit bol. Veillez à râper uniquement la peau jaune. Donc, éviter la partie blanche qui est plus amère.
Puis, presser un citron pour obtenir environ 2 cuillères à soupe de jus. Prenez le dernier citron restant et le découper en fines lamelles, petits morceaux ou rondelles, en conservant la peau.
Éliminer l’amertume du zeste et de la peau de citron
Dans une casserole, ajouter le zeste et les morceaux de citron préparés, ainsi qu’une tasse d’eau.
Porter ce mélange à ébullition à feu moyen pendant 10 minutes.
Passer le mélange au travers d’un filtre pour éliminer l’amertume du zeste de citron.
Répéter cette opération une deuxième fois avec une nouvelle tasse d’eau, puis filtrer à nouveau. Cela permettra de retirer toute l’amertume.
Préparer la confiture de citron maison
Dans la même casserole, placer les zestes et les morceaux de citron égouttés. Y ajouter le sucre, le jus de citron et 2 tasses d’eau. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes.
La confiture peut sembler liquide à ce stade, mais elle épaissira en refroidissant. Une fois refroidie, la conserver dans un bocal en verre stérilisé. Voilà, votre confiture de citron est prête à être dégustée !
Confusion entre marmelade et confiture
Avez-vous déjà fait la distinction entre marmelade et confiture ? Bien qu’elles partagent des similitudes de base, il existe une différence clé.
Les confitures peuvent être élaborées avec divers fruits, tandis que les marmelades sont réservées aux agrumes.
La confiture est généralement lisse, le fruit étant cuit longuement et transformé en purée avant d’être sucré. La marmelade, quant à elle, conserve souvent la pulpe et même l’écorce des agrumes, ce qui lui confère une texture plus épaisse et gélatineuse, avec des morceaux d’écorce.
Noter qu’il est possible de parler de confiture d’agrumes, mais le terme « marmelade » est réservé aux agrumes. Dans cette recette, où le zeste et les tranches de citron avec leur peau sont utilisés, on peut également la considérer comme une marmelade.
